Роль белков в питании

Источниками белков в питании являются пищевые продукты животного и растительного происхождения: мясо, молоко, рыба, яйца, хлеб, крупа, а также овощи и фрукты.

Роль витаминов в питании

Роль витаминов в питании чрезвычайно велика, как и все пищевые вещества, они совершенно необходимы организму и имеют большое значение в процессах обмена веществ.

Роль воды в питании

Ни одна живая клетка не может существовать без воды. Вода входит в состав всех органов и тканей организма. Организм взрослого человека на 60-65% состоит из воды.

Воздухоносные пути

Воздухоносные пути и дыхательный путь начинаются носовой полостью. Слизистая оболочка, выстилающая полость носа, покрыта многочисленными ресничками. Ее площадь достигает 12 см2. толщина слизи на разных участках дыхательных путей в среднем около 5-7 мкм. Слизистая носа хорошо снабжается кровью, здесь много сосудистых сплетений, которые принимают участие в согревании воздуха и поддерживают оптимальную температуру в носовой полости. Слизистая оболочка также содержит до 16 тыс. слизистых железок, их количество возрастает к заднему краю носовых раковин. Продукция железок – водянистый слизеподобный секрет, обладающий бактерицидными свойствами и увлажняющий вдыхаемый воздух.

На смоченной секретом слизистой оболочке носа оседают частички пыли, а реснички, совершая 10-15 колебаний в секунду, гонят пыль к носоглотке, так что при глотании она попадает в желудок.

Кроме того, в слизистой оболочке полости носа содержится много веществ, разрушающих болезнетворные микроорганизмы. Начеку и клетки иммунной системы. Стоит им распознать во вдыхаемом воздухе микроб, как слизистая оболочка преграждает ему путь. Она набухает, отчего площадь соприкосновения ее с вдыхаемым воздухом значительно увеличивается, защитных клеток становится больше и они активнее борются с угрозой.

В носовой полости вдыхаемый воздух согревается, частично очищается от пыли и увлажняется. Слишком сухой воздух иссушал бы легкие, загрязненный превратил бы их в подобие пылесборника пылесоса, а попадание холодного воздуха внутрь грудной клетки грозило бы организму переохлаждением. К моменту рождения носовая полость ребенка недоразвита, она отличается узкими носовыми отверстиями и практически отсутствием придаточных пазух, окончательное формирование которых происходит в подростковом возрасте. Объем носовой полости с возрастом увеличивается примерно в 2,5 раза. Структурные особенности носовой полости детей раннего возраста затрудняют носовое дыхание, дети часто дышат с открытым ртом, что приводит к подверженности простудным заболеваниями.

Анатомические размеры придаточных полостей носа

Возраст, годы

Верхнечелюстная пазуха, мм

Лобные пазухи, мм

вышина

длина

ширина

вышина

длина

ширина

5

12-15

17-18

Взрослые

15

23

27

32

31

25

25

25

12

18

25

30

7

14

14

-

6

12

12

-

6

17

17

-

Из носовой полости вдыхаемый воздух попадает в носоглотку, а затем в рот и гортанную часть глотки. В глотке пересекаются пути дыхательной и пищеварительной систем. Чтобы воздух и пища следовали в нужном направлении, природа поставила между гортанной частью глотки и гортанью особый клапан – надгортанник. Он, как неусыпный страж, нависает над входом в гортань и, стоит только в глотке появиться пищевому комку или выпитой жидкости, перекрывает дорогу в дыхательные пути.

Гортань простирается до низа шеи, где переходит в трахею. «Скелет» гортани складывается из нескольких сочлененных между собой хрящей. Хрящевым остов бывает лишь до 16 лет. Позже происходит его окостенение, и он становится костно-хрящевым.

В названиях составляющих гортань хрящей отражена их форма: щитовидный, перстневидный, по два черпаловидных, рожковидных и клиновидных, надгортанник.

Хрящи гортани располагаются под определенными углами друг к другу. При их смещении просвет гортани сужается или, наоборот, расширяется. Подвижность органа обеспечивают внутренние и наружные мышцы, а также сокращения языка, глотки, мягкого неба и трахеи.

Гортань, как и всякий трубчатый орган, выстлана слизистой оболочкой, где располагается множество железок, вырабатывающих обильный секрет. Слизистая оболочка и в полости носа, и в гортани служит преградой для бактерий и вредных микроорганизмов, кроме того, она продолжает согревать и увлажнять воздух, поступивший в дыхательные пути.

В среднем отделе гортани разместились желудочки, ограниченные сверху и снизу складками. Нижние складки – это голосовые связки. Они образованы эластичными соединительными волокнами и тянутся и тянутся между черпаловидным и щитовидным хрящами. Промежуток между связками представляет собой голосовую щель. Величина ее и натяжение связок меняются в зависимости работы мышц, соединяющих хрящи гортани. При выходе голосовые связки колеблются и издают звуки, как струны у арфы или скрипки.

Перейти на страницу: 1 2